Надеюсь все знают что и старые файлы *.pak и новые *.gcf на самом деле архивы, просто нестандартные. Простым архиватором их не откроешь. Для доступа к этим файлам были написаны специальные программы PakExplorer или Steam Dump It. Но теперь с использованием моего любимого файлового менеджера, Total Commander, возможно работать с этими файлами, как с архивами.
Инструкцию по установке архиваторных плагинов можно получить здесь.