Надеюсь все знают что и старые файлы *.pak и новые *.gcf на самом деле архивы, просто нестандартные. Простым архиватором их не откроешь. Для доступа к этим файлам были написаны специальные программы PakExplorer или Steam  Dump It. Но теперь с использованием моего любимого файлового менеджера, Total Commander, возможно работать с этими файлами, как с архивами.

• GPAK 0.1 (beta)
  Архиваторный плагин для распаковки архивов PAK к играм "Quake I", "Half-Life", "Counter-Strike"
• GCF плагин
  Архиваторный плагин на расширение *.GCF. Позволяет лазить по каталогам и вытаскивать файлы.

Инструкцию по установке архиваторных плагинов можно получить здесь.