Меню управления - секция в которой вы назначаете клавиши определенным функциям. Попасть в него можно запустив Counter-Strike, выбрав Play CS, и выбрав Controls. Практичеси любой шутер имеет подобное меню, но ни один из известных мне не позволяет его настраивать под собтсвенные нужды.

Всю статью можно прочитать здесь